Sejarah Soto Tauco Tegal, sebuah warisan masakan yang tak lekang oleh waktu. Sudah menjadi pujian warga Tegal dan mempesona lidah banyak pecinta masakan di segala Indonesia.
Membongkar kelezatan legendaris dari kota ini, sejarah Soto Tauco Tegal menjadi simbol tradisi yang terjalin erat antara etnis Tionghoa dan Indonesia.
Sejarah Soto Tauco Tegal yang panjang melibatkan perpaduan slot gacor thailand tradisi ini memberikan nuansa tersendiri pada cita rasa yang khas.
Sedangkan sejarah Soto Tauco Tegal ini tak ada catatan ideal waktu kapan dia muncul, jejak tauco sebagai bumbu utama memberikan tanda akan mengenai sejarah masakan ini. Berikut ulasannya.
Sejarah Soto Tauco Tegal
Sedangkan tak ada catatan pasti perihal kapan Soto Tauco Tegal pertama kali muncul, sejarah tauco yang diterapkan sebagai bumbu dalam soto memberikan tanda akan akar budayanya.
Tauco, bumbu yang berasal dari Tiongkok, diperkenalkan oleh Tan Kei Hian, seorang imigran Tionghoa yang menetap di Cianjur pada tahun 1880.
Pada masa yang jauh sebelumnya, sebelum Dinasti Chou pada tahun 722 – 482 SM, cara kerja fermentasi untuk membuat tauco sudah ditemukan. Di Tegal, soto tauco mulai diketahui lebih dari 180 tahun yang lalu.
Semenjak kedatangan etnis Tionghoa yang ditandai dengan berdirinya Kelenteng Hay Kiong di wilayah Kota Tua Tegal.
Sejarah Soto Tauco Tegal menjadi simbol harmoni antar etnis di Tegal, yang mencerminkan perpaduan tradisi yang unik dan menawan.
Ciri Khas Soto Tauco Tegal
Salah satu ciri khas yang paling mencolok dari Soto Tauco Tegal yakni rasa tauco yang dominan. Rasa unik ini memberikan sentuhan yang berbeda dan khas pada soto ini, membedakannya dari soto-soto lainnya.
Selain itu, Soto Tauco Tegal mempunyai beberapa varian rasa, seperti soto ayam, daging, babad, dan campur. Setiap varian mempunyai keunikan sendiri dalam racikan bumbu dan isian yang diterapkan.
Kuah soto ini mempunyai warna kecoklatan yang khas, sebab penggunaan tauco sebagai salah satu bahan utamanya. Rasa gurih, manis, pedas, dan asam yang terpadu sempurna membuat setiap suapan soto ini menggugah selera.
Metode Membikin Soto Tauco Tegal
Untuk bisa merasakan kelezatan Soto Tauco Tegal, Anda bisa mencoba membuatnya di rumah dengan langkah-langkah berikut.
- Rebus daging ayam sampai empuk, suwir-suwir, dan sisihkan.
- Membikin saus cabe tauco dengan merebus cabe merah dan rawit merah, haluskan, tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan cabe yang sudah dihaluskan, tambahkan tauco, garam, gula pasir, kaldu bubuk, bawang putih yang diiris, tauge, bihun/soun, kecap, dan daging ayam yang sudah diiris, aduk rata.
- Membikin kuah soto dengan merebus daging ayam, air, daun salam, serai, garam, bawang putih, bawang merah, merica bubuk, kaldu bubuk, dan saus cabe tauco yang sudah dijadikan, aduk rata.