Rendang adalah menu olahan daging khas Indonesia yang disukai banyak orang. Terkenal dapat rasanya yang gurih dan nikmat, makanan asal Sumatera Barat ini bahkan dinobatkan sebagai makanan no satu terenak di dunia. Nah, selain mampu anda temukan di banyak tempat tinggal makan Padang atau Minang, ibu juga mampu cobalah sebabkan resep rendang daging khas Padang sendiri di rumah. Cara membuatnya sebetulnya perlu selagi berjam-jam. Namun, anda mampu cobalah mengikuti resep rendang khas Padang yang lebih sehat dan menggugah selera berikut ini!
Resep Rendang Daging Khas Padang
Meskipun nikmat, hidangan bersantan seperti rendang khas Padang populer punya kandungan lemak dan kolesterol yang tinggi. Itulah mengapa untuk sebabkan hidangan berikut jadi lebih sehat, anda mampu mengganti santan bersama dengan susu rendah lemak. Namun, anda barangkali cemas rasa rendang dapat tidak cukup sedap bila santannya diganti bersama dengan susu rendah lemak. Bagaimanapun juga, menu sehat berikut populer memakai banyak santan.
Nah, untuk menyiasati perihal ini, anda mampu kurangi santan seminimal barangkali dan sisanya diganti bersama dengan susu rendah lemak. Agar tersedia ampasnya, anda mampu memberikan kelapa sangrai yang lebih sehat. Gerus halus kelapa sangrai terlebih dahulu sebelum slot777 saat anda menggunakannya.
Berikut resep rendang khas Padang yang lebih sehat, tetapi tetap enak:
Waktu memasak: 5-6 jam
Untuk 4 orang
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan (sdm) minyak goreng.
- 50 gram kelapa parut segar, sangrai, lalu haluskan. Kelapa parut fresh juga mampu diganti bersama dengan 4 sendok kelapa kering tawar.
- 500 gram daging rendang (bagian atas), potong dadu ukuran 5 cm
- 250 ml santan.
- 500 ml susu rendah lemak.
- 1 lembar daun kunyit.
- 1 sendok teh (sdt) garam.
- Satu sdt gula pasir.
- 750 ml air.
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah.
- 1 cm lengkuas.
- 3 cm jahe segar.
- 20 buah cabai merah kering, rendam, lalu buang bijinya.
- 2 tangkai serai, iris.
- 2 siung bawang putih.
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak didalam panci di atas api sedang.
- Kemudian, tumis bumbu halus selama 5 menit.
- Masukan kelapa parut sangrai ke didalam tumisan bumbu, lalu masak selama 1 menit hingga kecokelatan.
- Tambahkan potongan daging, masak hingga daging beralih warna.
- Tuang santan, susu rendah lemak, daun kunyit, garam, gula pasir, dan air. Aduk tetap hingga mendidih.
- Masak daging bersama dengan api kecil hingga daging masak dan cairannya menyusut.
- Tambahkan sebagian sendok makan air kecuali masakan terlihat kering.
- Saring dan buang lapisan minyak didalam masakan yang sudah jadi (jika ada).
- Koreksi rasa. Bila sudah pas, matikan api dan rendang pun siap untuk anda hidangkan selagi hangat.
Berikut tips memasak daging sehingga lebih empuk:
- Sebaiknya pilihlah daging sapi bagian paha luar. Pemilihan daging yang pas ini mampu sebabkan rendang jadi lebih lezat, tidak enteng hancur meski selagi memasaknya lama, dan teksturnya pun lebih empuk dan juga lembut.
- Lumuri daging bersama dengan jahe parut. Sebelum daging anda olah jadi rendang, cobalah lumuri daging terlebih dahulu bersama dengan parutan jahe. Lalu, diamkan selama sebagian menit sebelum saat diolah.
- Selain memakai jahe parut, anda juga mampu memakai nanas parut. Cara ini mampu sebabkan daging lebih empuk selagi diolah. Hal ini tentu saja sangat perlu untuk sebabkan rendang khas Padang yang enak.
- Masak bersama dengan api kecil. Hal ini dapat sebabkan tekstur daging lebih empuk dan lembut. Namun, memasak bersama dengan api kecil perlu selagi yang lama. Jadi anda wajib bersabar selagi memasaknya.
- Aduk secukupnya saja selagi memasak. Tidak wajib mengaduk rendang tiap-tiap waktu, gara-gara perihal itu mampu sebabkan daging jadi hancur. Jadi, aduklah sesekali sehingga rendang tidak gosong.
Itulah resep rendang khas Padang yang sehat. Nah, makanan sehat ini kebanyakan juga jadi sajian wajib selagi lebaran.